Inmersión cocina controlada por Arduino (11 / 13 paso)

Paso 11: Su primera comida

En primer lugar, para poder utilizar la cocina, debe tener su comida en bolsas de vacío sellados.  Para mi primera comida, había aderezada con algunas verduras y vacío selló. A continuación, tomó unos 20 camarones grandes y había sellado en una bolsa con unas palmaditas de mantequilla y unos ajos. Finalmente, dos filetes de la tira de Nueva York, muy bien condimentado con un poco sal, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo, sellada al vacío en su propia bolsa.
Me gusta mi carne medio raro unos 140° F, y por lo tanto, es donde yo la temperatura.  Los camarones se cocinan a una temperatura más baja y así se sobre cocine les a esta temperatura. Dejarlos en el agua no más de 30 minutos. Además, dejar las verduras en el agua por más de una hora haré sobrecocinar.

Pero, vamos a hablar de la verdadera estrella de la comida; las jugosas carnes de Nueva York.  Puede sentarse en el agua durante horas y no se cocine demasiado a esta temperatura. Dejarlos sentarse para al menos una hora pero el más permanecen en la temperatura, más tierno se convertirá en.
Cuando usted está listo para comer, simplemente saque los filetes de sus bolsas. Colocarlos en una sartén en aceite canola fuego muy alto, tiempo suficiente para poner un buen fiador. Placa de los filetes, camarón y verduras. Si usted desea puede hacer un puerto agradable vino reducción tomando tres tazas de vino de Oporto, una cucharada de lingotes de carne y algunos condimentos italianos y reducirlos a fuego medio hasta que las capas de líquido una cuchara.  Bon Appetite'.