Instrucciones de elaboración de la cerveza Kombucha (5 / 6 paso)

Paso 5: Añadir la cultura de Kombucha...

Ahora vas a tener que dejar actuar la solución se enfríe a temperatura ambiente antes de agregar las culturas de kombucha té hecho. Si thetemperature es alta, las culturas pueden ser matadas! Una vez que se enfría la solución de té estamos listos para el proceso de cultivo.

Ahora que la solución de té endulzado lo suficientemente enfriada a temperatura ambiente, está listo para inocular con las culturas de kombucha. Este paso es muy fácil y sólo te llevará unos minutos para llevar a cabo.

Con cada nuevo lote tendrá que guardar el mejor SCOBY o la "seta" junto con 5-10% del té viejo como un motor de arranque o inculum. Para un galón tamaño lote uso sobre una taza o dos de té de arranque. También puede comprobar el pH en este momento para asegurar que se ha utilizado suficiente té arrancador. El pH para iniciar el ciclo de preparación debe estar por debajo de pH 4,5. Esto asegurará se culturegrows rápidamente y será capaces de competir con las culturas extranjeras o moldes que puede presentan. Este pH bajo también disminuye el crecimiento de bacterias extranjeras que pueden ser peligrosas para el consumo humano.

Añadir ambos el arrancador té y madre cultura/SCOBY a la solución de té endulzado. Si usted no guardó ninguna izquierda sobre té o recibió sólo un SCOBY de decir un amigo, puede usar 1/4 a 1/2 taza de vinagre blanco orgánico como un reemplazo / sustituir motor de arranque para el primer lote.

Ahora han inoculado la solución de té con las culturas del té!