Paso 31:
Notas:
Mantenga la masa cubierta en todo momento con un paño húmedo o un plástico.
Para hacer el pan blanco al vapor, usted tiene que utilizar ambos blanqueado Hong Kong harina o harina de Pau / pastel harina y la manteca. Si bien uno es sustituido, terminarás con bollos amarillento.
El extra de blanqueo de la harina de Pau también produce panes más suaves y esponjosas. Si no te gusta la idea de utilizar harina blanqueada, sustituir con harina de la torta o harina y algunos almidón de trigo. El resultado final sigue siendo bueno pero el pan no puede ser super blanca y blanda.
Añadir varias gotas de pf blanco vinagre en el agua para producir panes blancos.
Para vapor de acero, uso alta temperatura todo el tiempo ya que no es suficiente vapor. Para vapor de bambú, usar fuego mediano.
