Paso 6: Cocinar la Injera
En Etiopía, injera es cocinado en una mitad, o un fogón de arcilla. Aquí en los Estados Unidos, el armario que vas a conseguir es una parrilla de lefse. He escuchado de personas que usan una sartén pero no estoy seguro de los resultados. Si usted es serio acerca de hacer injera, su mejor apuesta es invertir en una de estas parrillas. La buena noticia, es que es una parrilla multiusa y se puede cocinar casi cualquier cosa en él de bacon y huevos a pizza y hamburguesas.
Precaliente la parrilla a 475 grados. Coloque 1/2 cucharadita de sal sobre la parrilla de lefse y utilizando un paño humedecido, frotar la sal sobre la parrilla. Luego, llenar una taza con una taza de la masa y verter sobre el centro de la parrilla. ** Debe trabajar bastante rápido en los próximos pasos ** a continuación, levante la parrilla por las asas y gire suavemente para que la masa se extiende uniformemente a los bordes de la parrilla en un círculo completo. Coloque la parrilla en una superficie plana y cubierta. Cuando usted vea vapor de la parrilla, la injera está listo. Use cuttiing plana o una suffid para eliminar de la parrilla y dejar de lado que se enfríe. Repita con la masa restante.
Nota: después de haber hecho dos injera, recomiendo agregar más sal y frotar con un paño húmedo otra vez.
Injera típicamente se sirve a temperatura ambiente. Usted puede elegir calentar el tuyo antes de servir, si lo prefieres caliente.
