Paso 4: mezcla
Una vez todo en el recipiente, es hora de empezar a mezclar todo junto.
Esto se hace con las manos, y debo insistir en esto, como se destacó para mí cuando me enseñaron. Esto debe hacerse con las manos.
La técnica que me enseñaron es similar a amasar pan (aunque sin arrojando harina sobre la mesa). Sólo doblar la carne sobre sí mismo y aplastar juntos. Gire un poco el recipiente y repita.
Continúe este proceso hasta que todo se mezcla bien.
