Paso 2: Preparar los melocotones y cocine con jalapeños
Prepare frascos y olla de agua hirviendo. Esterilizar frascos en la olla, o en un horno 225F por al menos 20 minutos. Mantener el agua en la olla caliente. Lave las tapas y bandas y caliente las tapas en una olla pequeña, llenado de agua, a fuego medio-bajo.
Grande de acero inoxidable, esmalte o cacerola antiadherente, utilice un pasapuré para triturar los melocotones. Añadir vinagre y jalapeños. Poner a hervir sobre fuego alto, reduzca el calor. Cocinar a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los melocotones y pimientos son muy suaves.
Usando una bolsa de gelatina, o un colador con varias capas de Gasa de algodón 100%, cuele la mezcla. Usted debe haber aproximadamente 2 tazas colar líquido. Deseche los sólidos.
