Paso 1: Reunir y preparar los ingredientes
Necesitarás:
Recomiendo que llevar siempre guantes cuando manipule chiles, al realizar varias tandas que el calor comenzará a través de los guantes, así que lavar los guantes y las manos muy bien y no siempre tocar los ojos al manipular guindillas.
5 (8 oz) medio conservar frascos con tapas y bandas (a veces me pongo más, así que tienen unos tarros extras caliente y listo para ir)
12 oz de jalapeños (aproximadamente 12 med) (yo uso una mezcla de pimientos, que van de suave a caliente)
2 tazas de vinagre de sidra, dividido
6 tazas de azúcar
2 bolsas de 3 oz de pectina líquida (yo uso marca Certo)
Puré de pimientos en procesador de alimentos o licuadora con 1 taza de vinagre de sidra hasta que quede suave. No haga esfuerzo puré.
