Jalea de uva silvestre y más (3 / 4 paso)

Paso 3: Jarabe o jalea

Ahora que tienes tu jugo de uva, puede convertirlo en jarabe o jalea. Tendemos a ir con el anterior, ya que es realmente maravilloso por helado o panqueques y utiliza menos azúcar. Si quieres hacer jalea, aumentar la cantidad de azúcar en 4 tazas y agregue 1/2 botella de pectina líquida de la fruta en cuanto la mezcla empiece a hervir. O usted puede mantener el azúcar bajo y usar una pectina para mermeladas de bajo contenido de azúcar.

1. Poner 3 tazas de jugo en una cacerola.
2. Agregue 1/4 de taza de rhus o jugo de limón y 1 1/2 tazas de azúcar. Mezclar bien.
3. Poner a hervir y hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
4. Retirar del fuego y la capa superior de espuma.

Mientras que la fruta está madura, nos gusta un montón y luego puede, por lo que te dura el año. Para el jarabe o jalea:

1. Sumerja sus latas y las tapas en agua y llevar a ebullición. Apagar el fuego y dejar reposar un rato.
2. Vierta el sirope caliente o jalea en la mampostería esterilizar tarros de hasta 1/8 de pulgada de la parte superior. Limpie el borde de los frascos.
3. Coloque las tapas sobre los frascos y apretar con los dedos.
4. Ponga los frascos sobre una rejilla dentro de una olla grande. Llene con agua hasta al menos 1 pulgada por encima de los frascos. Coloque la tapa sobre la olla.
5. Poner el agua a hervir. Hervir durante 15 minutos si está usando tarros de la pinta y 20 minutos si se utiliza tarros de cuarto de galón. Asegúrese de que la temperatura descienda durante este tiempo.
6. Deje que el agua fría un poco, luego retirar los frascos y colocarlos sobre una rejilla para enfriar.

Nota en altitud: la elevación más alta está, cuanto más tiempo necesita hervir tus latas. Si usted es 1.000 a 3.000 pies añadir 5 minutos a un tiempo de la receta. Entre 3.000 y 6.000 pies agregue 10 minutos. Más de 6.000 Añadir 15 minutos.