Paso 1: receta
Ingredientes:
Harina refinada (Maida) – 1 taza
Gramos de harina (Besan) – 1,5 cucharadita
Cuajada – 1 taza
Azúcar, 1,5 tazas
Eno – 1 paquete
Aceite para freír
Método:
1. en un bol hacer una mezcla de maida, besan, cuajada juntos. Añadir poco de agua si es necesario.
2. para chashni o azúcar jarabe, añadir azúcar y 1 taza de agua hirviendo hasta que espese a la consistencia del 1 hilo. Añadir kesar en jarabe para realzar el sabor. Permita que el almíbar se enfríe.
3. en la mezcla de jalebi agregar 1/2 cucharadita de eno justo antes de freír. Vierta la pasta en máquina de jalebi. Calentar el aceite para freír. Freír el jalebi a fuego medio. Una vez que se logra un color dorado, retirar el jalebi del aceite y remoje jalebi en jarabe de azúcar durante 1 minuto. Luego sacar el jalebi y poner sobre placa perforada para eliminar el exceso de jarabe.
4. Sirva caliente con rabri o tenerlo sólo como eso.
