Nueva Orleans... el lugar del nacimiento de:
- Coctel original de Estados Unidos, el Sazerac
- Vitascope pasillo, la primera sala de cine en América
- La ópera francesa, ópera primera de América del norte
- Logo de la imagen de Colombia
- Primera farmacia de Estados Unidos por Louis Dufilho, Jr.
- Barco de Higgins (un punto de inflexión para los aliados en la II Guerra Mundial)
- Y.... mundialmente famoso jambalaya criolla!
Un poco de historia sobre jambalaya criolla:
"Criollo jambalaya origina desde el barrio francés de Nueva Orleans, en el sector europeo original. Era una tentativa por los españoles para hacer paella en el nuevo mundo, donde azafrán no era fácilmente disponible debido a los costos de importación. Tomates se convirtió en el substituto para el azafrán."~ Wikipedia
Jambalaya de Nueva Orleans tradicional se hace con especias saladas, camarones, pollo y chorizo. El olor solo hace la boca saliva! Y llegué a pensar, ¿por qué no pueden los vegetarianos y veganos disfrutar este sabroso, me-espalda-casa jambalaya, también?
Esta receta es deliciosa, abundante, sabrosa, y una pieza jazzy de la bondad de comida casera... todo el tiempo completamente vegetariana y vegana - aprobaron! y porque es un jambalaya tradicional (sólo con sustitutos de la carne), es tienes que cocinar lo justo, tomarse su tiempo y dejar que todos esos deliciosos sabores se mezclan a la perfección absoluta. Si comes carne, no dude en añadir en la llamarada tradicional (pollo, camarones o salchicha). :)
Encienda su favorito dixieland (jazz tradicional), funk, rhythm & blues o rock & roll y comencemos...
