Paso 2: Hervir. Luego hervir más.
Esta es la parte más desperdiciador de tiempo. Árboles de arce varían y hace la relación de sap con el jarabe. Puede variar de 30 a 1 a tan alta como 70 a 1. Minas están en la parte inferior, más o menos 35 o 40 a 1. Eso es un montón de ebullición. Yo suelo utilizar un evaporador de leña madera. Se estaba haciendo viejo y cansado así que después de la temporada pasada desechado pensando que me obligan a construir una nueva. Bueno, mejor planes y todo. O lo que es ese dicho. Este año abofeteó a un evaporador de propano disparado con un quemador de la freidora de Turquía en su corazón y una bandeja de mesa de vapor de acero inoxidable en la parte superior. También tengo una válvula soldada en la parte inferior de una olla de sopa liberado de nuestra cocina a la alimentación por goteo en la sartén. Sí, eso es una paja amarilla sobresale. Esto me permite dejarlo funcionando sin supervisión mientras se alimenta lentamente sap en la cacerola hirvienda. Sin vigilancia me refiero de como 15 minutos a la vez.
Eso es todo lo que necesitas, el calor y una sartén. Trajes más comerciales recipientes diseñados para esto encima de fuentes de calor diseñadas para esto. Mucho dinero para eso. El pan más grande que puede usar permitirá la mayor evaporación del agua de su savia. Algunos productores Inicio ponen una sartén a fuego sobre unas rocas. Algunos construyen cosas como la mía. Mi primera fue un fregadero de cocina acero inoxidable con un tapón soldado con autógena sobre el agujero de drenaje. Algunas personas han usado una olla de sopa en un plato caliente con savia goteando en él del otro buque. En mi experiencia es mejor el área superficial más grande con la menor cantidad de líquido posible. La menos savia que tienes que mantener hirviendo el menos calor que vamos a usar.
No importa cómo usted elige lograr una ebullición o evaporación Recuerde hacerlo fuera. Hay sólo un montón de vapor involucrado en esto que puede hacer cosas malas a la pintura o papel tapiz u oídos sensibles cuando la esposa decide investigar el clima interior de repente tropical. Confía en mí, hacerlo fuera. Sobre todo tenga cuidado, líquidos hirviendo no son divertidas de llevar, ni por un momento, y no ven cool tampoco.
Mientras se relaja con su ordenador portátil y tienda por nuevos y mejores equipos mantener un ojo en el punto de hervor. Si el pan se seca por falta de savia tiene un lío crujiente negro que es difícil de limpiar. La mejor manera es una constante de una válvula de goteo pero comencé agregando sólo sap de un cubo cuando el pan comenzó a la baja. De esa manera funciona pero deja de hervir.
De la espuma. Sí, hirviendo sap tiene una espuma en la parte superior. Visto anti aditivos de espuma para la venta de muchos fabricantes de equipos, pero nunca lo han utilizado. Algunas personas recomiendan manteca de cerdo así como para reducir la espuma. Nunca utilizarlo bien. Usar una cuchara grande de acero inoxidable de mi cerveza haciendo cosas. Cualquier cuchara el tiempo suficiente para cuchara la espuma manteniendo le quema los dedos es buena.
