Paso 5: Reducción de la decocción
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Después de recibir el maravilloso líquido púrpura oscuro, viértalo en la olla. Debe ser reducido. Toda el agua que ponemos en era necesario para extraer los nutrientes de las hierbas. Sin embargo, no necesitamos un regado abajo jarabe. Queremos que el jarabe más fuerte posible así que trabaja rápidamente. Yo medí otra vez antes de ponerlo en la olla. Tuve 6 tazas de líquido todavía. Me gusta reducir hasta un tercio, pero también lo podría hacer por medio. Desde que tuve 6 tazas, eso significa que quiero reducir hasta 2 tazas. Así que el líquido de nuevo en la olla y subir el calor para hacer hervir. Hervir, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca.
Mi olla tiene una línea en la parte que puedo usar para ver cuántas tazas de líquido tiene en el bote. Usé esto para mantener cualquier ojo sobre el nivel del líquido. Si no tienes una olla como ésta, puede usar la cuchara de madera que utiliza para mezclar el líquido. Ponga la manija en el líquido y la marca fueron el líquido fue a con una banda elástica. Luego se mide el líquido a medida que avanza. Después de hierve, puse en mi taza para ver cuánto tenía de medición de líquido. (No tienes que ser tan precisa como era. Yo soy sólo un stickler así.)
