Paso 1: Ingredientes y direcciones
Ingredientes
14 onzas (375g) de jengibre fresco
16 onzas (450g) de azúcar moreno ligero
4 tazas de agua
pizca de sal
Direcciones
Raíz de jengibre puede encontrarse en distintos grados de suciedad. Frote el exterior muy bien o tienes que el jarabe tiene un sabor terroso no deseado. Pelar sólo si es absolutamente necesario.
Corte aproximadamente 1/8 de pulgada de jengibre rodajas. Entonces más o menos picar en trozos pequeños. Menor las piezas, se extraerá el más sabor.
Coloque el jengibre, azúcar, sal y agua en una sartén no reactiva (antiadherente o acero inoxidable trabajo mejor) y el calor para hervir. Reduzca el calor a fuego lento y cocinar durante aproximadamente una hora o hasta que el líquido es espeso y viscoso.
Vierta los trozos de jengibre y jarabe en un frasco, tapa y refrigera durante 3-4 días. Simultáneamente esto infunde el jarabe con más sabor y dulces los pedazos de jengibre.
Para separar el almíbar de las piezas confitadas, simplemente escurrir en un colador de acero inoxidable. Ajengibre confitado puede ser refrigerada hasta por un mes y congelado durante varios meses. Utilizarlas para obtener lujo con productos horneados o mordisquear por cuenta propia (como yo).
Colar el jarabe adicional con un colador de malla fina por lo que no hay material fibroso dejado. Llovizna en helado, usar como una mezcladora de cóctel o hacer mezclados con agua mineral. Jarabe de jengibre mantiene muy bien y se puede refrigerar durante 3-4 meses.
Hace un gran regalo si se divide en pequeños frascos.
