Paso 6: Fuego lento tiempo
Después de 2 minutos, retomar el pote en el quemador. Ajuste el calor a fuego lento bajo. Dejar en la hornilla durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando (cada 2-2.5 minutos). La consistencia del jarabe debe ser viscoso y brillante, como se ve en la foto con la cuchara (arriba). Si el pan se deja a fuego alto durante demasiado tiempo, el jarabe empezará a cristalizar. Si se produce la cristalización, retire inmediatamente del fuego y seguir revolviendo para disolver los cristales.
Nos dimos cuenta de que con la hornilla eléctrica, la configuración de baja es demasiado baja y no llevar la mezcla a fuego lento. El dial es girado hasta nivel "6" para que la mezcla se cocine a fuego lento y no hervir.
