Paso 2: Empapar especias enteras.
Sabía que yo nunca sería capaz de cepa a canela, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica y jengibre, así que opté por usar especias enteras.
Traducir la mezcla de especias de calabaza clásico en una cantidad equivalente de especias enteras era algo que tenía que adivinar a. Terminé usando dos largo canela, clavo de olor entero unos 20, aproximadamente 1/5 de una nuez moscada entera, cortados en pedazos grandes y bayas de pimienta de Jamaica entera unos 12 aproximadamente una cucharada de trozos de raíz seca de jengibre picado.
Cubre la olla y se deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Mi casa rápidamente comenzó a oler como el mismo cielo, o tal vez un pintoresco pueblo colonial, menos la disentería. Agitar la mezcla cada pocos minutos para quitar la espuma que formó. Después de 30 minutos, deja la mezcla reposar una hora o así mientras las especias seguía empinada.
