Jengibre jengibre de triple (9 / 11 paso)

Paso 9: balanceo

Ahora, establecer una pequeña estación de fabricación con su masa, un platillo de azúcar y su bandeja para hornear. He encontrado que el uso de pergamino en la hoja de la hornada hace chewy cookies. Les hornear directamente en los resultados de la engrasada en cookies crujientes. Me gusta mi cookies crujientes en el exterior y suave interior, así que se horneado en pergamino.

Precalentar el horno a 350 º f ahora y comenzar a rodar la masa en bolas de 1". Me gusta hacer las galletas pequeñas por lo que puedo comer más de ellos.

Hago la mayor parte de la formación con las cucharitas para evitar manipular demasiado la masa.  Lo sentimos, no hay más fotos de este proceso, pero es un trabajo a dos manos. Lo que hago es sacar con pala encima de un trozo pequeño de masa con una cuchara y luego lo raspe en la otra cuchara. Raspar en la primera cuchara. Repetir este proceso varias veces hasta que la protuberancia de la masa es más redondo y más comprimido. Luego le dan un rollo rápido entre mis manos y caer en el plato de azúcar. Rodillo en el azúcar hasta que se cubran todos los lados y en lugar de la hoja de galleta.

Si escalonar las líneas de las cookies, puede caber más de ellos en la hoja.

Siguen rodando las cookies hasta que el horno esté listo. Después pongo la hoja, empiezo poniendo las galletas en espera en un plato.