Paso 5: Añadir mayo, especias, reducción, mezcla...
Mezcla bien y luego sazonar con sal y pimienta al gusto. (Realmente usar pimienta 1/2 y 1/2 cilantro en mi molino, utilizar lo que más te guste)
Refrigerar nuevamente durante al menos una hora (preferiblemente durante la noche) para los sabores a mellow.