Donde yo vivo significa cerdo BBQ! Pensé que era necesario un poco de pollo para levantar un poco los sabores.
Entonces decidí preparar algunos chichen de tirón para el 1 de mayo barbacoa! Jerk real habría derribado algunas personas así que preparé mi versión del adobo jerk después de leer una receta en uno de los muchos libros de cocina que tengo.
Aquí está mi receta de pollo del tirón:
muslos de pollo • 16
• 6 cebollas grandes picadas aproximadamente
• 2 dientes de ajo
• 7 cm jengibre, pelado y tajado áspero
• 1 pizca de polvo picante (al gusto)
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1 pequeño manojo de eneldo, perifollo y estragón
• 1 cucharadita pimienta
• 1/4 de cucharadita canela
• 1/4 cucharadita polvo de clavo de olor
• 6 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 5-6 cucharadas de girasol aceite
Poner todos los ingredientes - excepto el pollo, en un mezclador y mezcle hasta llegar un adobo espeso y denso.
Poner los muslos de pollo en una bandeja y verter el adobo, asegurándose de que todas las piezas están cubiertas.
Refrigere por 24 horas y luego cocinar en la parrilla durante 30 minutos dando vuelta y bañar con la marinada.
Como nos estábamos asando a la parilla para 23 personas había no hay espacio para el pollo en la parrilla así que lo cociné debajo del grill del horno en la posición más alta a menos luego de una hora, gira las piezas varias veces.
Tuvimos un plato de pollo grande, sabroso y no demasiado caliente.
