Jugo concentrado de fruta (1 / 3 paso)

Paso 1: Concentrado congelado

El método de congelación está basado en el hecho de que jugo puede ser extraído de hielo - si alguna vez has hecho una fruta jugo paletas y absorbido en él demasiado, te acuerdas que chupó todo el sabor hacia fuera y un puro hielo-sicle dejó en el palo! Aquí es cómo hacer.

1. Jugo de su fruta por cualquier método-un exprimidor de mano, un exprimidor de la cal, a mano, en un recipiente congelador seguro.
2. Congelarlo. Esto podría tomar un tiempo.
3. Configurar un contenedor que puede contener todo el jugo con un embudo estrecho en la parte superior. Voltea el jugo congelado en la parte superior.
4. Deje reposar a temperatura ambiente mientras que el jugo gotea hacia fuera.
5. Cuando el hielo es suficientemente claro/blanco, ¡ listo! Tirar el hielo y mantenga el jugo concentrado.
6. Repetir la congelación/descongelación según sea necesario.

Jugo de 17 onzas de jugo de naranja y repitiendo el método de congelación/descongelación descrito anteriormente dos veces, condensada a cerca de 10 oz. Es mucho sabor más fuerte y más grueso en consistencia. También se puede ver un oscurecimiento del color (las fotos están en orden).