Paso 1: Reúna los suministros
Para hacer tus propio encurtidos caseros, usted necesitará:
tarro de 1 cuarto de galón con tapa (no olvide esterilizar tus frascos primero! las direcciones en que pueden encontrarse aquí)
2-3 pepinos de conserva en vinagre (cuantos caben en el frasco). También puede utilizar pepino, pimientos o cualquier cosa para salmuera. Como he dicho, utilicé decapante melones porque dieron vuelta para arriba en mi CSA y quería probar algo un poco diferente.
5 ramitas de eneldo fresco
2-4 dientes de ajo, machacado y picado
Vinagre blanco 3 cdas agua destilada
½ - 1 cucharada sopera de sal gorda, al gusto
agua destilada o agua filtrada – suficiente para rematar jar
20 granos de pimienta negras, opcional
copos de pimiento rojo 1/4 cdta, opcional
Punta de diversión: Recibido este cuchillo corte arruga como un regalo hace un tiempo y en ocasiones utilizar para queso, pero estaba más emocionado que yo probablemente debería haber sido cuando me di cuenta que podría trocear las rodajas de pepinillo con este cuchillo para que los bordes una textura acanalada.
