Paso 3: preparaciones
-Lavar todos los ingredientes con agua y sal para sacar el polvo. Limpiar el pollo añadir sal de mar y arañarlo para eliminar la hierba.
-Cortar las patatas en dados de tamaño medio. Cortar las cebollas en tamaños muy pequeños para ahorrarle tiempo al cocinar.
-Cortar los tres tomates en cubos relativamente grandes. Dos de los chiles verdes cortado en trozos muy pequeños y dejar el tercero para la representación.
-Colocar el dos libras de arroz en un tazón grande y lavarlo con agua fría por el revolver el arroz. Dejar a un lado el arroz para absorber el agua.
-Cortar el pollo en cuartos y quitar la piel. Añadir especies a la gallina para el sabor.
