Esta es la forma más sencilla que conozco para conservar la leche sin refrigeración.
Mongol "airag" puede ser lo mismo.
Aprendí sobre kefir de rusos. Dicen "kee-fear", rodando un poco la 'r'. Ambas sílabas duran un poco más de lo que gustaría y se acentúa igualmente.
Kefir será no "raza verdadera" sin una "madre". También se llama "kéfir".
Es una colonia distinta que se ve (y se siente) como un pequeño cerebro flotando en el yogurty cosas.
Guarde y transferirlo de lote a lote, como Kombucha.
La madre crece lentamente de lote a lote. Kéfir con ninguna madre va a generar no uno.
La madre contiene una diversa población de microbios que consiguen adelante bien. Pueden competir los organismos silvestres y no necesita la leche escaldada primero.
Mientras que el yogur tiene que llevará a cabo en cierto calor a yogurtize correctamente, kéfir puede cerveza a temperatura ambiente o temperatura incluso alforja.
Una de las características agradables del kéfir es que si se separa y se instala, dejando el suero claro, usted puede revolver para arriba y no separe otra vez. Yogur por el contrario se repone otra vez.
Mi papá consiguió a una madre de amigos rusos en su iglesia ortodoxa.
Me ha dado a las madres un par de veces. Otros amigos rusos me han dado a las madres también.
Parece que no puedo mantenerlos vivos.
Así que allí estaba trenzado con no arranque. Así compró algunos comercial kefir, inoculada una madre kombucha con él y han estado utilizando para hacer "kéfir" durante un año y medio ahora.
Es un poco diferente de la pura raza kefir, pero la madre es mucho más duradera.
Si usted tiene una verdadera madre de kéfir y quiere saber cómo "funciona", pase al paso 3.
Si sólo ha secado granos madre, encontrar la información de activación en otros lugares.
