Paso 2: para el "relleno"
2 cucharadas de pectina (gelatina seguro) - o lepicerie.com
8 cucharadas de Agar Agar - encontrado en una tienda de alimentos naturistas o a granel.
2 tazas de azúcar
1 taza de sirope Karo o 1 tina de glucosa Wilton
Chocolate blanco - usé Ghiradelli sumergir, chocolate como Callebaut, El Rey, sin embargo cualquier fino blanco o Sharffen Berger también son excelentes.
Utilicé un molde de silicona mini brownie. Una o 8 "x 8" pan rociado con Pam fijar una cookie repuesto hoja obras también.
Una licuadora de palo
Un termómetro es útil pero no necesario.
Paso 1: Mezclar 1 taza de azúcar granulada con 6 cucharaditas de Agar-agar y dejar de lado.
Paso 2: Agregue dos tazas de clave de jugo de limón, 1 taza de Karo, 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de pectina en una cacerola mediana. Poco a poco calor hasta que la mezcla comience a hervir o medidas 200 grados f el. usan la licuadora palillo mientras que calefacción para distribuir uniformemente la pectina hasta que se disuelva.
Paso 3: Verter poco a poco el azúcar y la mezcla de Agar uso del palillo para mezclar.
Paso 4: Cocine y revuelva la mezcla con la batidora de palo unos 5 minutos a fuego medio / bajo, o hasta que el Agar Agar se disuelva. La mezcla se verá aireada pero no debería verse granulada en textura.
Paso 5: Verter en un molde ligeramente engrasado de pan o silicio que ha sido puesto en una hoja de galleta. Coloque en el refrigerador hasta que los caramelos han establecido.
