Paso 1: receta
Ingredientes:
Los Brinjals pequeño – 500 gms
Sal, polvo de Chile rojo, polvo de cúrcuma, 1 cucharadita (según gusto)
Cebollas picadas – 1 taza
Pulpa de Tamarindo-1/2 taza
Aceite de mostaza, 1 cucharadita
Jaggery: 2 piezas (según gusto)
Método:
La raja el brinjals diagonalmente dando 2 hendiduras. Cubra el interior de cada PC con una mezcla de polvo de Chile rojo, sal y polvo de la cúrcuma. En un Kadai o sartén antiadherente, añadir 1 cucharadita de aceite, saltear cebolla, añadir los brinjals y mezclar bien. Agregar poco más de Chile rojo en polvo, sal y cúrcuma. Mezclar el agua y cocer durante 10 minutos. Una vez que estén cocidos los brinjals, añadir jiggery y pulpa de Tamarindo. Déjelo a fuego lento durante 5 minutos más. Servir con guarnición de crema.
