Khinkali - bolas de masa hervida georgianos (2 / 4 paso)

Paso 2: relleno

Moler un pimiento rojo pequeño caliente, 400 gramos (14 oz) de carne de res, 200 gramos (7 oz) de un corte de grasa de cerdo o de cordero y 100 gramos (3,5 onzas) de cebolla.

Picar sobre 20 ramitas de cilantro. Añadir 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Si está usando polvo de Chile en vez del pimiento, añadir 1/2 cucharadita ahora. Añadir el cilantro a la mezcla de carne y mezclar. Añadir 250-350ml de agua (8.5-12 fl oz), dependiendo de si la carne que se utiliza fresco o congelado.

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