Paso 10: Tapa de la jarra, inserte jar en Honda jar, luego cebar el bolsa de aire
Después ha pasar los hilos de la jarra, tapa tornillo de la tapa grande, luego el tornillo en el bolsa de aire.
Poner en la eslinga de tarro
Antes de poner en la eslinga de tarro, desenrolle cualquier correas torcidas o enredadas y asegúrese de colocar la eslinga con la cinta perimetral en el exterior. Ponga la jarra aproximadamente sobre el medio (no importa si la jarra está sobre parte de la correa del perímetro) y jale el asas mientras empuja hacia abajo sobre el vaso. Girar el frasco 90 ° y tire el perímetro de la correa para arriba para asegurarse de que la eslinga está equipado perfectamente en la jarra.
La correa del perímetro debe estar en el exterior para asegurar un ajuste apretado; Si tienes la eslinga de adentro hacia fuera, las correas verticales no empuje hacia fuera en la correa de perímetro, y la Honda se combará.
Cebar el bolsa de aire
Una vez colocado el cabestrillo de tarro, transporte el kimchee a donde vas a dejar fermentar antes de cebar el bolsa de aire; transportar el frasco con agua chapotear alrededor en el foso de la esclusa de aire es molesto. (Me gusta observar mi kimchee porque me fascinan estas cosas, así que mina dejo sobre el mostrador). Una vez en el lugar, cebar el foso alrededor de la cerradura de aire con un poco de agua; sólo necesita agua suficiente para cubrir los orificios en la base de la bolsa de aire con suficiente para compensar un poco de evaporación. Tener demasiada agua en el bolsa de aire solo es una molestia desordenada para abrir la jarra más tarde.
El bolsa de aire permite a los gases producidos durante la burbuja de la fermentación hacia fuera mientras que evita que las moscas y las esporas de moho entren en el frasco. Esto sirve los mismos propósitos que el foso llenado de agua en los cántaros de fermentación de gres estilo europeo. La fermentación comienza, de vez en cuando ver burbujas de aire fuera eructos.
