Paso 7: Enjuague de salmuera de repollo y la col rizada, y luego centrifuga
Después de dos horas de marchitez, el repollo y la col rizada deben ser blando de haber dado una gran cantidad de humedad. Si gusto un pedazo de la parte inferior de la cuenca, donde se acumula toda la salmuera, usted obtendrá un sentido de lo salado que es. Un poco de la sal se difunde en las hojas, pero el resto de la misma, contenida en la salmuera, se debe enjuagar de o el kimchee puede acabar demasiado salado. Antes de condimentar las verduras con la salsa usted preparado en el paso anterior (que contiene la sal de la salsa de pescado y el camarón salado), enjuague el exceso de sal de las verduras y centrifuga con el centrifugador de ensalada. La mejor forma de enjuagar bien el repollo es utilizar un colador de malla para celebrar la col y la col rizada bajo el chorro de agua mientras Esponjar las hojas con la mano. (Yo usé un pote de agua filtrada para el aclarado como se puede ver en las fotos porque el agua del grifo donde hice este lote did ' t buen gusto). Puede que necesite vaciar la ensalada spinner entre cada carga; sale mucha agua en este paso.
Usted puede haber notado que no lave el repollo o col rizada en los pasos anteriores. Esto es porque esta etapa es más o menos la etapa de lavado.
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Nota: Asegúrese de tener las manos limpias para este paso. Lavar cuidadosamente las manos con agua caliente y jabón. No quiero infectar el kimchee con algunos gérmenes que pueden establecerse como todo comienza a fermentar.
