Paso 1: método
pepinos de tamaño mediano de 2 1/2 kg
250 g de pan
1 manojo grande de ajo
60 g de sal
Agua caliente 2 L
eneldo 2 manojo
Una jarra de 3 litros (generalmente en Canadá por mayor, venden estos tarros grandes de sauerkraut, y nos guarda los frascos de encurtidos de pepino más tarde)
Lavar el eneldo y pepino. Poner 1 eneldo manojo en la parte inferior de la jarra.
Cortar media pulgada en cada extremos del pepino. Corte 3 líneas verticalmente sobre ellas para que la sal puede saturar mejor les.
Apilar los pepinos dentro de jar. Limpiar y pelar el ajo, coloque encima el pepino junto con el resto del eneldo.
Añadir sal al agua tibio – probarlo y añadir tanto como crees que será lo suficientemente salado para usted. Vierta esta agua en la jarra. Agua debe cubrir los pepinos. Ahora ponga el pan en la parte superior.
Tapa la boca de la jarra con un plato pequeño. Poner el tarro fuera en el sol. dejarlo para pasar la noche.
Si su realidad cálida 3 días debería ser suficiente para fermentar. Sabor para comprobar si se ha realizado la fermentación.
