Paso 2: Toma de masa
«1 huevo
1/3 taza de agua
2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
En un tazón mediano, batir el huevo. Mezclar en el agua.
En un tazón grande, combine la harina y la sal. Crear un pozo en el centro de la mezcla y Vierta lentamente en el huevo y el agua. Mezclar bien. Si la mezcla está demasiado seca, aumentar la cantidad de cucharadita de agua una en un momento hasta que la masa es flexible.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar hasta elástico. Cortar la masa en dos bolas separadas. Cubra las bolas con un paño húmedo por un mínimo de 10 minutos.
Cortar cada bola en cuatro partes iguales. Rodar las piezas en 10 1/2 x 10 1/2 pulgadas cuadrados. Cortar los cuadrados en 3 1/2 x 3 1/2 pulgadas cuadrados.
Si usted tiene una máquina de pasta, utilizarlo para hacer rodar la masa después de ha aumentado mucho más fácil. El más fino las masa hojas el crujientes que será después de la fritura. También hemos añadido aceite picante a nuestra variación de masa. Dejamos la masa sit para mucho más de diez minutos. Un poco menos huevo hace que la masa menos pegajosa. Tú también puedes probar usando sólo claras o yemas para ver lo que se obtiene también probamos algunas variaciones en el tamaño.
