Kurt Pattison hace jabón (4 / 5 paso)

Paso 4: los ácidos grasos: algunos ciencia

Ácidos grasos:

  1. Las cualidades del jabón que dependerá en gran medida de las propiedades de las grasas. A su vez depende de la cantidad de ácidos grasos saturados e insaturados en la grasa.
  2. Una grasa se dice que ser saturada cuando la cadena hidrocarbonada sin enlaces dobles de carbono. Es decir que cada carbono es compartir un enlace covalente con cuatro otras moléculas y no hay lugar para más átomos de hidrógeno en la cadena de hydrocabon.
  3. Los ácidos grasos insaturados tienen atracción intermolecular menos de ácidos grasos saturados porque su forma es irregular. Aceite de oliva es un gran ejemplo de una grasa no saturada. Los ácidos grasos no saturados y sus atracciones débiles provocan aceite de oliva a ser líquido a temperatura ambiente y contribuir a un jabón más suave.
  4. Las grasas saturadas tienen foces intermoleculares fuertes debido a su forma más regular. Esto hace que las grasas como mantequilla o crisco a ser sólidos a temperatura ambiente y contribuyen a la dureza en un jabón.
  5. Escoge sabiamente tus grasas!

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