¿L.o.g. sous vide

así que has oído hablar de sous vide? Bueno, este viejo perezoso Geek (registro) no o no.
http://en.wikipedia.org/wiki/sous-vide
Es francés. Así es como hervir en bolsa sólo usted no hervirla.
El equipo puede ser bastante caro.
http://www.sousvidesupreme.com/Shop_Online/SousVide_Supreme_Demi/Department.aspx?DeptID=3&&adid=245&gclid=CN7PyM6uw7cCFWNp7AodomkA6g
Pensé que era algo costoso para un bistec tierno, así que decidí hacer mi propio.
Hay un montón de otros Instructables haciendo esto:

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ADVERTENCIA: No trate de hacer este proyecto a menos que estés familiarizado con trabajar con 120 VAC. Hay un riesgo de choque eléctrico y riesgo de incendio si no sabes lo que estás haciendo.
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ADVERTENCIA: Ser mercancías de patógenos. Sous vide técnicas puede no cuidar de patógenos si no se siguen técnicas correctas.
Citando a Douglas Baldwin:
"Comida cruda a menudo tiene millones de microorganismos en o en él; la mayoría de estos microorganismos es bacterias beneficiosas o deterioro y no te enferme. Pero algunos de estos microorganismos son patógenos que pueden enfermar si comen muchos de ellos. La mayoría de agentes patógenos de alimentos son las bacterias, pero algunos son virus, hongos y parásitos. El yogur, queso curado y salami curado pueden tener cientos de millones de deterioro o de las bacterias beneficiosas en cada porción; pero no te enferman debido a desperdicios y bacterias beneficiosas son distintas de agentes patógenos. Desde patógenos no estropean la comida, usted no puede ver, oler, o degustarlos.
http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html

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Por cierto, esto es una gran introducción a sous vide. Para sous vide novicios, le recomiendo mirar este:
http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html
Hay un montón de información técnica que desea descremada sobre.

Etiquetas: Arduino, Sous vide, DS18B20

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