Paso 9: Leche vs agua
¿Así que si el suero de leche no es realmente mejor que la leche, que plantea una pregunta: podría usted apenas utilice el agua en vez de leche? ¿Serían capaces de diferenciar gusto-testers?
Para averiguarlo, he hecho dos tandas:
- Lote 1: leche
- Lote 2: agua
Ambos fueron al horno a 425 F. Había cinco probadores de gusto (que no sabía lo que era en las galletas fueron degustación):
Resultados de pruebas de sabor:
- Tres de cinco pensó las galletas de agua eran más esponjoso y más general.
- Dos de cinco pensó las galletas de leche tenían un poco de sabor mejor.
CONCLUSIÓN:
Leche y agua ambos parecen funcionar bien... hay clara ventaja de uno sobre el otro.
