La ciencia de galletas (10 / 14 paso)

Paso 10: Delgadas vs espesor

Hay un poco de debate sobre cómo gruesas debe estirar tus galletas antes de hacerlos. Para averiguar qué diferencia hace, hice dos tandas:

  • Lote 1: Delgada (en 1/2 pulgada de grueso antes de hornear)
  • Lote 2: Espesor (en 1 pulgada de espesor antes de hornear)

Al horno a 425 F. Cuatro probadores de gusto.

Resultados de las pruebas de gusto:

Tres de cuatro personas le gustaba las galletas de corte grueso mejor.

CONCLUSIÓN:

Em rodillo grueso.

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