Paso 14: conclusión
Así que ¿cómo hacer la galleta mejor, festivo, más óptima siempre?
Bueno, eso depende de tu gusto. Si su gusto es como el mío, (de 8 galletas), utilice:
- 2 tazas de harina
- 1 taza de líquido (leche, suero de leche o agua)
- 1/2 taza de grasa (mantequilla, margarina o manteca)
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
Mezclar los ingredientes secos.
Corte la grasa.
Añada el líquido.
Amasar ~ 10 x.
Rollo de ~ 1 pulgada de espesor.
Cueza al horno ~ 15 minutos a 425 F.
Pero tal vez sólo quieres tus galletas para ser tan grande como sea posible. Si, el polvo de hornear, disminuir el contenido de líquido y la mantequilla y amasar un poco más.
O tal vez sólo quieras el sabor más rico, crumbliest y textura posible. Si es así, use más grasa.
O tal vez que tienes curiosidad sobre algunas pruebas no lo has hecho todavía, como:
- trabajar la masa mucho menos (completo: ver este post)
- leche vs 7-up (al parecer es una cosa)
- Corte la mantequilla contra lo de fusión y colada
- tipos de harina
- crema agria (al parecer también es una cosa)
- [Llene el espacio en blanco]
Si ese es el caso, entonces revisa mi blog, donde voy a publicar más cuotas de mi constante búsqueda por la galleta "perfecta".
Espero que usted encuentra este útil. Gracias por leerme!
Nota: Conversiones métricas (gracias a ZaKKoS para la elaboración de estos):
- 250g de harina
- 230ml de líquido (leche, agua)
- 110g de grasa (mantequilla, margarina)
- 10g levadura en polvo
- 5g de sal
- ~2.5cm rodillo grueso.
- Cueza al horno ~ 15 minutos a 220° C
