Paso 7: Sopa de ortiga
Para la sopa de ortiga se necesita:
- al menos 150g de hojas de ortiga
- una capa de mantequilla para saltear los compuestos aromáticos
- 1 regular tamaño cebolla o 3 pequeños, pelados y picados
- 1/2 de un puerro
- 2 dientes picados de ajo
- 3 cucharadas de avena (opcional para espesar)
- 1 litro de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- Yogur o crema agria y cebolla cebollino/verde hasta el final.
Comience por picar el puerro, el ajo y la cebolla. Caliente la mantequilla en la olla sobre fuego medio-alto y cuando haya fundido echar el puerro, el ajo y la cebolla. Una vez que empiece a dorarse, añadir el caldo de ortiga y vegetales. Hervir durante 30 minutos y retirar del fuego. Utilizar su licuadora de palo para hacer puré la mezcla y añadir sal/pimienta a gusto.
Cuando esté listo para servir, vierte la sopa en tazones con una gran cucharada de yogur natural o crema en el centro y una pizca generosa de cebolleta o cebolla verde. ¡ Disfrute!
