Creo que es seguro decir que esto puede ser el proyecto para hornear frikis que he hecho hasta la fecha. Y que está diciendo algo, como yo soy propensa a geeking hacia fuera en la cocina un wee un poco. Quiero decir, es una tarta hecha de números de apple. Y luego con más números, esta vez de la variedad de corteza. Ah y no sólo números, ve, pero el número de ese símbolo querido de Nerdland (y lo digo en el buen sentido), Pi. Que es la gente: yo estoy entrando en Pi Pie día concurso 2012, y esta obra de arte total absurdo es mi humilde sumisión.
Una producción cinematográfica importante este lo fue, aunque debo decir que yo realmente esperaba que tomar más de lo que realmente hizo. Nunca he sido que gran pelado y descorazonado, mucho menos cortando formas de rodajas de manzana, por lo tanto preparado para lo peor. Compré manzanas aproximadamente 6 millones, por si acaso. Tenía limones y 7Up en espera (secreto de mi madre para mantener las manzanas del marrón) y tenía el azúcar/especias relleno mixto. Porque las manzanas pueden ser tan sumamente exigentes (y sé que esto de hacer un strudel de hace un tiempo) que una vez que empiezas a pelar, no se puede dejar hasta que la tarta es como, en el horno.
Entonces: Si le gustaría ser increíblemente nerd y trate de esta tarta, voy a prescindir de la narración de historias y saltar justo a los consejos y sugerencias. Si quieres hacer una tarta de manzana normal, esto es una gran receta. Es un robusto, sencillo, clásico de empanada con un relleno simple. Super deliciosa.
Pastel de PI: Consejos + sugerencias.
1. el método de línea de montaje es el camino a seguir. Me siento fuertemente que haciendo las tareas de esta manera hace que las cosas van más rápido porque te permite obtener en una pequeña zona con lo que es lo que estás haciendo. No trate de pelar unas manzanas, luego stop y perforación, o tomar una pausa para recortar algunos. Hacer peeling, luego toda la base, etc.. Usted puede empezar lento, pero usted podrá procesar las manzanas más rápido que un pasante de Martha Stewart en ningún momento.
2. digan no a las manzanas marrón. Yo ya te di el primer Consejo, realmente, pero asegúrese de que usted está preparado para albergar sus número recortes en una fuente para hornear poco profunda y en una piscina de refresco de Lima Limón y algo de zumo de limón. La soda la guarda de llegar a limón, y el jugo hace el trabajo pesado. No moje... creo que el charco de lluvia. Mina rociados con el spritz ocasional de jugo de limón para no tener que les oprimen.
3. uso de cortadores de galleta de plástico barato. ¿Sabes de donde vinieron estos números? Algunos grandes de la caja de cortadores de plástico surtidos he comprado de blanco tal vez hace un año. Uno de mis más valiosas compras baratos hasta la fecha; cada vez que necesito una forma al azar o cosa, es por arte de magia allí. Y funcionó muy bien para cortar a través de las manzanas. Si tienes unos de metal, probablemente funciona bien también.
4. no mezcle esos números. En serio, a menos que desee deshacer el trabajo que has hecho, usted no solo pala alrededor en el relleno con una cuchara de azúcar morena/canela. Como ya estaban poniendo en mi plato de la hornada, I cuidadosamente drenar el líquido de exceso de soda/limón y vierte en mi mezcla de relleno. Luego, trabajando lentamente, usa mis manos masaje básicamente el relleno en y por encima de los números. Desea distribuir uniformemente el relleno a lo largo.
5. cortezas de pastel comprado son tus mejores amigos. Antes de pensar siquiera que preguntar, no: que no es en absoluto siquiera cerca de ser un rasguño de tarta. Gracias por pensar soy ese paciente y podría tomar el tiempo para engañar con un rasguño de tarta mientras los números de apple corte pero vamos real. Es un perfectamente encantador, no rollo, limpia, no harinosa superficie, comprado de tarta. Si yo estuviera haciendo una tarta normal, habría tratado la corteza rasguño. No se trata de ese pastel. Además, utilicé dos cortezas todo para la parte superior e inferior de la tarta, además de una corteza adicional para los números de corte en la parte superior. Compre dos cajas y te dejaste con uno extra que se puede utilizar más adelante.
6. separadores de mantequilla son fantásticas herramientas para todo uso. ¿Ver que hay? Es uno de mis muchos Esparcidores de mantequilla. Ésta, en particular, es una variedad de pan tostado de pasas de uva. No necesita utilizar un esparcidor de pan tostado de pasas de uva, pero debe comprar estas cosas al verlas; vienen prácticos para todo de recoger los pedacitos de la manzanita que se atascan en las cuchillas para aflojar los números de la corteza de su superficie de corte.
7. trabajar lenta y suavemente. Cuando estés listo para rellenar la empanada, deslice suavemente los números desde el recipiente en el pie. Cubrir la tarta, no sus números de corteza de recorte y colocarlos suavemente en la parte superior. Cuando es tiempo para el lavado de huevo, tomar sus dedos y presione suavemente hacia abajo en los números que está lavando para sostenerlos en su lugar mientras se cepilla los dientes sobre ellos. Simplemente no lo apresure. por ahora, que has puesto mucho trabajo a la ruina por exceso de velocidad a lo largo. El horno va a esperar.
8. hacer circular sombreros. Como se puede ver, mina oscureció un poco alrededor de una parte del borde del. Creo que mi sombrero de pastel fue un poco apagado-kilter. Pero el resto de mi pie surgieron sin quemar y bien dorado, que es el resultado directo del sombrero de pastel pasado de moda de papel de aluminio. Para hacer, toma unos pocos pedazos de papel y darles forma por lo que hace un círculo lo suficientemente grande como para cubrir los bordes. Después de unos 20 minutos allí, usted querrá ver su tarta, agregar el sombrero del pie cuando sea necesario. Tenía un pedazo plano adicional de papel útil en el caso de la parte superior comenzó a conseguir demasiado antes de que los interiores fueran burbujeantes.
Y ahí lo tienen; El Manual de instrucciones del pastel de Pi. ¿Es ridículo? Sí. ¿Es un poco de diversión? Sí. ¿Hacerlo otra vez? Tal vez; Me gusta la idea de las manzanas del corte en formas, y no es difícil, por lo que considero que haciendo tal vez un pastel enrejado así que usted podría ver el relleno. O un crumble. Tal vez incluso utilizar letras o cortadores diferentes lo suficientemente pequeños como para caber las rodajas de manzana. Vamos a ver.
Adaptado de Essentials de Williams Sonoma de la hornada: recetas y técnicas para la exitosa repostería casera.
Tarta de manzana Pi (o simplemente tarta de manzana).
de la base/parte superior:
• 2 cortezas de pastel confeccionado (o 3, si estás haciendo la cosa número/quiere cualquier tipo de decoraciones
para el interior (ver nota más abajo)
• 6 manzanas (aproximadamente 2 1/2 libras)
• fresco 1 cucharada zumo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 taza de azúcar moreno ligero
• 1 1/2 cucharaditas de canela molida
• recién rallado 1/8 cucharadita nuez moscada
la parte superior de la corteza:
• 1 huevo grande, batido
• 2 cucharadas de crema espesa
• 1 cucharada granulado de azúcar
• 1/4 cucharadita de canela molida
Nota: Si usted está haciendo la tarta de pi que se muestra arriba, quiero duplicar todo lo enumerado en la sección "para dentro". Se necesitan dos veces las manzanas porque las manzanas de recorte no rinden tanto como sería una rebanada y dados regulares. Se necesita dos veces el relleno porque tiene que ser suave y apacible supone usted que hace el doble de la cantidad de relleno y luego verterlo secciones, según sea necesario, hasta que se mezcla. Usted tendrá cierta izquierda encima, y que es aceptable.
Recuerda: Si estás haciendo la tarta de Pi, por favor mire mis consejos anteriores, porque la receta es demasiado confusa si voy hacia adelante y hacia atrás sobre los consejos para regular versus versión pi.
es tiempo de pie:
para hacer el relleno, pelar, reducir a la mitad las manzanas de la base, y cortar las manzanas 1/4 de pulgada de espesor. En un tazón grande, combine las manzanas, jugo de limón, mantequilla derretida, azúcar morena, canela y nuez moscada. Usando una cuchara grande, revuelva hasta que quede mezclado. Establece el relleno a un lado.
Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precalentar a F. 400Ë
Estirar la 2 masa (y por "rollo", me refiero a desenrollar sus paquetes) y una tartera de 9 pulgadas con la corteza de la parte inferior de la línea, presionando firmemente que corteza es lisa contra su pan. Revolver la mezcla de la manzana otra vez para obtener los jugos incorporados, vierta suavemente en la corteza y suavizar las manzanas en una capa uniforme. Coloque la corteza superior sobre el relleno y el adorno y los bordes de la flauta. Hice un borde simple; lo cómo lo desea.
Mezclar el huevo batido con la crema y batir juntos hasta que se incorporó. Usando una brocha de cocina, cepillo de la parte superior del pastel con la mezcla de huevo, teniendo cuidado de no cepillar los bordes. No necesita casi la totalidad de la mezcla de huevo, por lo que no se sienten mal si tienes cierta izquierda encima. Mezclar la canela y el azúcar y espolvorear por encima. Corte 3-4 orificios de vapor en la parte superior de la corteza.
Hornear la tarta durante 15 minutos (¿se coloca la rejilla en el tercio inferior del horno? Espero. Si no, hacerlo antes de que el pastel se allí). Cuando ha pasado sus 15 minutos, reducir la temperatura del horno a 350 ° f y hornear hasta que se dore ligeramente la corteza superior, el relleno de manzana está burbujeando, y el ar de las manzanas de licitación cuando se prueban a través de la abertura de la corteza con un palillo de dientes, unos 40-45 minutos.
Nota: sobre 20 o así minutos en cocción, recuerde su sombrero de pastel de los bordes. Usted está probablemente va a necesitar cubrir sus bordes para evitar que se queme, y en cualquier momento después de unos 20 minutos es cuando empezará a ocurrir. Prepárate con papel aluminio para cubrir los bordes.
Quitar de encima y transferir a una rejilla para enfriar durante unos 20 minutos. Servir caliente, o deje enfriar completamente y servir a temperatura ambiente. Almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días. Eso es lo que dice el libro. No veo nada de malo con que la cubre y pegar en el refrigerador para prolongar su vida.
