Paso 1: Ablandar con enzimas
Hay un montón de alimentos e ingredientes que son ricos en enzimas que ayudan en la licitación de carnes. Carnes son consta de músculos y tejidos conectivos que se compone de proteínas. Las enzimas funciona rompiendo los tejidos y los aminoácidos. Frutas como el kiwi, piña, limas y limones, así como alimentos ácidos como el vino, el yogurt y el vinagre son algunos de los alimentos que se pueden mezclar en adobos que se utilizan en marinar la carne, el marinado dura hasta 24 horas dependiendo en la fuerza de la mezcla. Si usted quiere lograr de una manera más simple, usted puede comprar ablandador de la carne que se lleva a cabo sólo por aspersión sobre la carne.
