Paso 2: golpear
Si estás apuntando para perfecto bistec de falda, filete redondo y golpeando de bistec de flanco será la mejor manera de ablandar la carne. Este proceso Inicio en deshacerse de las grasas de la carne, pero usted debe recordar no cortar todas las grasas para sabores. Después de hacerlo, debe colocarlo en la nevera y enfriar durante media hora. Después de media hora, tomar la carne en el Tajo y utilice el martillo para ablandar la carne. Entonces libra de la carne por ambos lados para romper las fibras que hace más fácil de masticar y digerir la carne.
