Método
Ponga un recipiente grande de agua salada a hervir. Echar la pasta y los dientes de ajo, hervir hasta que estén al dente, escurra y funcionar bajo agua fría para enfriar. Poner el ajo a un lado para utilizar para la preparación. Poner la pasta en un recipiente. Picar los tomates, aceitunas, cebollina, albahaca y pepino en pedazos de aproximadamente la mitad de la pasta y añadir a la taza. Aplastar los ajos de su piel y puré en un mortero y Maja. Añadir el vinagre, aceite y condimentos. Salsear la ensalada, agregar un poco más de condimento al gusto. Rinde 4 porciones
Ingredientes
- pasta en forma de concha pequeña de 310 g
- 3 dientes de ajo
- tomates cherry de 255 g amarillo
- tomatitos rojos 255 g
- aceitunas negras 1 puñado, deshuesadas
- 2 cucharadas de cebollino fresco
- albahaca fresca 1 puñado
- pepino ½
- blanco 4 cucharadas vinagre de vino, o al gusto
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal de mar
- pimienta negra recién molida
