Paso 7: Esculpir alas de dragón
Derretir dos cucharadas de azúcar con una cucharada de jarabe de maíz, una cucharada de agua y tres gotas de rojo colorante en un recipiente. Revuelva a menudo. No use un termómetro de caramelo para esto; es una cantidad demasiado pequeña.
En su lugar, utilizar un pincho para coger un poco de azúcar y dejarla caer. Una vez forma una cadena que se endurece después de que el azúcar, está listo. Esto no es tan caliente como usted cocinaría azúcar para caramelo duro y paletas; Esto es una manera perezosa para hacer una clara forma de azúcar que no requiere una lámpara de calor o formación especializada. Todavía toma paciencia y algunos zaps en el microondas, pero porque nos vamos el azúcar un poco más suave, es un poco más indulgente y menos... rompiendo.
Vierta el azúcar caliente sobre un papel antiadherente o pergamino. Separar dos globos para las alas. Utilizar un pincho para suavemente poke ellos en forma de triángulo más o menos la forma de alas. Levante uno de los globos y suavemente separe los bordes - hacer esto lentamente como los artesanos que hacen caramelo de barba de dragón. Si vas rápido, se romperá el caramelo.
El azúcar se endurece mientras se enfría. Cuando esto sucede, coloque el pergamino y microondas 5 segundos, no más que eso. 7 segundos me dejó con una piscina de burbujeante de azúcar roja en mi pergamino.
Si el ala se rompe, empuje las piezas (que no pueden pegarse al principio) y microondas otros 5 segundos, luego aplastar ellos más juntos.
No sé de una técnica sólida para explicar. Sólo mantenía las alas de la calefacción, fijación desordenado, tirando y pellizcos hasta aproximadamente la forma que quería. Tenía algunas pequeñas tijeras para cortar los bordes de las alas, pero se mantuvo haciendo añicos. Traté de mantener el azúcar grueso en la parte superior del ala (que soporta el ala y se une al dragón de nuevo) y tira delgada y claro para las membranas. Pellizque un poco gancho en el empalme angular en el apoyo del ala.
