Paso 3: Los bancos la corteza
Esto es en una olla bien sazonada se convierte en crítico.
El almidón de las patatas tienen una propensión a pegarse a altas temperaturas y si el pan no está bien lubricada y no podrá deslizarse fácilmente su corteza hacia fuera / en una sola pieza (Foto 1).
Si usted tiene una bandeja bien lubricada con este siguiente paso debe ser una brisa. Si desea simplemente voltee la corteza con una película de la muñeca y siga adelante. Me parece que con los altos lados de mi pan esta técnica se convierte en imposible.
Pensé que la mejor manera de afrontar este problema es el siguiente:
Utilice su espátula en los bordes y su forma de trabajo hacia el centro, asegurándose de que ninguna corteza está pegando a la bandeja (Foto 2).
Colocar una placa que se coloca sobre la tapa de la sartén (Foto 3).
Todo del tirón encima (tenga cuidado porque está caliente!) y deslice la corteza nuevamente dentro de la bandeja (foto 4).
Ahora simplemente puede presionar la corteza en una forma agradable.
La corteza de la sal ligeramente.
En este punto puede tomar una decisión. Si usted se siente como si su corteza no va a permanecer intacto para el retiro fácil y luego puedes batir un huevo con agua y vierta esto en todas partes y en las patatas. La idea aquí es que el huevo se cocinar y atar todo junto. Esta parte es opcional.
