Paso 2: espinacas
Usted puede estar preocupado acerca de ácido oxálico en espinaca cruda. No soy:).
Espinaca tiene un alto valor nutricional y es muy rico en antioxidantes, sobre todo cuando es fresco, al vapor, o hervida rápidamente. Es una rica fuente de vitamina A (y especialmente alta en luteína), vitamina C, vitamina E, vitamina K, magnesio, manganeso, ácido fólico, betaína, hierro, vitamina B2, calcio, potasio, vitamina B6, ácido fólico, cobre, proteínas, fósforo, cinc, niacina, selenio y ácidos grasos omega-3. Recientemente, péptidos opioides llamados rubiscolins también se han encontrado en espinaca. -Wikipedia
