Laal Maas Rajsthani (2 / 4 paso)

Paso 2: Ingredientes de la receta

1 kg de cordero, cortado en pedazos de 16-20;

300 gramos de cuajada;

4 cebollas de tamaño grande;

1 cucharadita de cúrcuma;

12 piezas de dientes de ajo;

pegar 2 cucharadita de jengibre;

3 hojas de laurel;

3 piezas de cardamomo negro;

4-5 piezas de cardamomo verde;

2 piezas medianas de canela;

5-6 piezas de clavo de olor;

1 maza de tamaño medio;

150 gramos de mantequilla de búfalo o mantequilla clarificada;

3 cucharada de aceite;

1 cucharadita de polvo de alcanforado (alcanforado es una variedad silvestre de pepinos y ayuda a que la carne tierna);

6 cucharadita de degi mirch polvo;

4 cucharadita de polvo de Chile de Cachemira;

3 cucharadita de polvo de Chile rojo;

15-25 chiles enteros rojos (dependiendo de su gusto que puede agregar más o menos);

1 cucharadita de garam masala en polvo;

sal;

agua