Paso 3: Preparación de la receta
> Lavar bien los trozos de cordero.
> tomar los trozos de cordero marinados con ají rojo, sal, polvo, deghi mirch, alcanforado en polvo.
> tomar el cordero marinado y en el refrigerador durante al menos 4 horas.
> todos los chiles todo rojos y una multa de la goma de la misma y mantenerla a un lado.
> Hacer rebanadas de la cebolla.
> Corte los dientes de ajo en trozos pequeños. (Se puede preparar pasta de jengibre y ajo así; pero en mi opinión, si va a usar pequeños trozos de jengibre y ajo, que va a dar un mejor efecto en el sabor).
> Triturar la maza en trozos pequeños.
> Después de 4 horas o menos, tomar una sartén profunda, preferiblemente con tapa. Agregar aceite blanco y agregar 3/4 de la mantequilla de búfalo en él.
> Cuando el olor de la mantequilla de búfalo se comenzó a salir, agregar el laurel, cardamomo negro y verde; clavo de olor y canela.
> Añadir el macis machacado en él. Saltear todo el conjunto hasta fragante especias durante un tiempo.
> Agregar ajo y pasta de jengibre y saltear hasta que el crudo olor a ajo desaparece.
> Ahora añadir la cebolla en rodajas y agregar pizca de sal a ella.
> Saltear la mezcla por 2 minutos en fuego medio o hasta color marrón de vuelta oro de rodajas de cebolla.
> Añadir cordero marinado, mezclar bien con todas las especias enteras y mezcla de jengibre y ajo-cebolla y cocinar en fuego medio durante otros 12-15 minutos.
> Cordero se exuda hacia fuera un montón de jugos durante este 12-15 minutos.
> Cuando el cordero se seca un poco y esté dorada, añadir la cuajada en él.
> Añadir la pasta de Chile rojo; Degi mirch polvo; polvo de chiles rojo y Cachemira chill polvo en ella. Mezclar muy bien toda la mezcla y enfriar por 4-5 minutos en fuego medio, hasta que espese.
> Se puede ver la carne dejando el aceite. A continuación, agregue 3 a 4 tazas de agua y garam masala en polvo en ella. Cierre la bandeja con la ayuda de la tapa y cocinar en fuego lento por otros 20-25 minutos.
> Después de 20-25 minutos, abra la tapa y comprobar si el cordero se cuece. Si no, tendrá que hervir durante más tiempo.
> Poner esta Laal Maas todo en un plato de servir.
> Pero este no es el final! Después de que el cordero esté cocido, apagar la llama.
> En otra sartén, agregar el resto de la mantequilla de búfalo y manipular con 3-4 chiles enteros rojos y 1 cucharadita de Chile rojo en polvo.
> Vierta el ghee caliente con chiles rojos fritos sobre la Laal Maas.Your
> Laal Maas está listo para servir y comer. Laal Maas probará mejor con ka Bajre Roti o Naan. También se puede comer con arroz blanco plano así.
