Paso 1: Ingredientes y herramientas:
- 3 huevos grandes* (4 medio)
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 3/4 taza harina de bizcocho (o 3/4 taza de harina para todo uso + 2 cdas almidón de maíz)
- azúcar 1/3 de taza en polvo
- aerosol de cocina antiadherente
Herramientas:
- Mezclador eléctrico
- Tamiz o colador de malla fina
- Papel pergamino (no negociable)
- Cuchara de madera
- Espátula plana metálica
- Hornear (preferiblemente dos, pero uno es suficiente)
- Bolsa de ziplock y bolsa para tijeras o pastel de masa 3/4" redondo punta
- Surtido cuencos
* Cuando se trata de huevos, en muchas recetas: el tamaño sí importa. ;-) Huevos de gran tamaño son general horneado-regla-de-pulgar, pero los huevos aquí en Baja no están categorizados por tamaño. Varían de pipsqueak a jumboliath y comprar lo que está disponible. Un poco de investigación rindió la siguiente información:
Huevos son de tamaño en su peso. Por lo tanto, huevos medianos pesan entre 53-63g, huevos grandes pesan entre 63-73g y huevos más grandes pesan más de 73g.
Los huevos en mi refrigerador todo pesaba cerca de 60 gramos, así que utilicé 4 huevos para esta receta.
Aquí es otro útil tabla de conversión de huevo de whatscookingamerica.net que quiera agregar a favoritos para futura referencia.
Conversiones de huevo: Estas aproximaciones se basan en un huevo (2 oz).
Otros tamaños de huevo pueden ser más o menos de las cantidades siguientes. Huevos enteros: huevos 3 entero = 1/2 taza
1 huevo entero = 3 cucharadas
huevo entero 1/2 = 4 cucharaditas yemas de:
6 a 7 yemas = 1/2 taza
yema de 1 huevo = 1 cucharada blancos:
4 a 6 claras = 1/2 taza
1 huevo = 2 cucharadas
OK... bastante trivia... a hornear Ladyfingers! ;-)
