Paso 4: Tubería de la mezcla del ponqué:
Retire la placa para hornear forrada con el refrigerador.
Vierta la mezcla en la bolsita (o pastelera). Utilice tijeras para cortar a lo largo de la línea previamente dibujada.
La mezcla de la pipa en líneas 3-4" larga y 3/4" ancho, espaciando los ladyfingers aproximadamente 1" de separación. Me pareció más fácil para la masa horizontalmente en el pergamino (como escribir una carta) pero usted puede preferir al tubo vertical.
Polvo los Ladyfingers con una ligera capa de azúcar en polvo. Esperar 3-4 minutos y luego espolvorearlos otra vez. El polvo final es lo que da el Ladyfingers su frescura característica.
Hornear durante 5 minutos, gire la charola y hornear otros 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente dorados los ladyfingers.
Retire los Ladyfingers del horno y deslice el papel para hornear sobre una rejilla de alambre. Deje que se enfríe la galletas a sólo unos minutos, luego utilice la espátula para eliminarlos desde el pergamino mientras está todavía calientes. Si deja que enfríen totalmente antes de retirarlos, tienden a pegarse y son difíciles de quitar sin que se rompan. Dedos rotos son siempre algo malo. ;-)
Si se desea reutilizar la misma hoja para hornear para el segundo lote, asegúrese de enfriar completamente antes de intentar la mezcla de la pipa. Sólo ejecutar la bandeja para hornear con agua fría o ponerla en el frig por unos minutos... y no te olvides de línea con papel pergamino antes de tuberías. ;-)
Cuando la cocción haya finalizado, usted tendrá 30-40 hermoso Ladyfingers para crear un postre de obra maestra!
También puede almacenar las galletas sobrantes en un recipiente hermético y congelar para uso futuro.
