Paso 2: Paso 1
Los primeros pasos necesarios para preparar las costillas son estándar: lavar, secarlas y retirar la membrana. Me has visto esto muchas veces hacerlo yo no aburrir con los detalles básicos otra vez.
Paso dos requiere algunas habilidades de cuchillo. Vamos a quitar todos los huesos de nuestro rack de costillas, creando un doble corte de carne a cada lado de una sola costilla. Se necesita un cuchillo afilado y un poco de paciencia pero te aseguro que es muy fácil de hacer.
- Usando un cuchillo de chef corta el borde de un hueso en un ligero ángulo para cortar debajo del hueso y cortar completamente a través de la carne.
- Acercarse al otro lado del hueso y hacer lo mismo, que se remonta en el hueso para quitar tanta carne como sea posible.
- Saltar un hueso y repita el proceso.
Puede ver el hueso quitado en la imagen de arriba para tener una idea de lo que me refiero a.
-Ver más en: http://www.cooking-outdoors.com/bbq-bacon-wrapped-ribs.html#sthash.zW5YfkBh.dpuf
