aceite de coco 1/3 taza derretido
mantequilla de semillas de girasol 1/3 taza
1/4 de taza sin azúcar cacao en polvo
1/4 de taza sin azúcar coco rallado
cacahuates 1/4 taza salada, picadas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de miel
Instrucciones:
En una cacerola pequeña a fuego bajo, derretir el aceite de coco y mantequilla de semilla de girasol, revolviendo con frecuencia. Añadir los ingredientes restantes y revuelva hasta que totalmente mezclado. Retirar del fuego. Mezcla una cuchara en un molde de mini muffin forrado con papel para horno. Llena unos 15. Enfriar el mini-bollitos en la nevera durante 1 hora. Servir frío porque se derrite muy rápido y guardar en la nevera.
Notas: Hay algunos días cuando mi hijo a no come mucha comida. En esos días, quiero para asegurarse de que cada solo bocado de alimento que está dispuesto a tragar está lleno de calorías, especialmente grasas. Estos logran esa meta muy bien! Aparentemente parecen tazas de mantequilla de cacahuete de Reese, pero gusto nada como ellos. Es difícil describir lo que ellos saben como... nuez, no dulce, un poco crujiente, una pizca de sal y el cacao.
Hacen en la lata del mollete mini porque es muy atractivo para un niño de 3 años de edad y hace para una fácil limpieza, pero también se podrían hacer en un pyrex de vidrio de 8 x 8 para hornear plato y cortar con un cuchillo. Probé este primero y pareció ser bastante desordenado y no es tan fácil "agarrar" de la nevera.
