Paso 2: Trabajo: Dulce de Leche
Este paso tomará horas para completar, pero por suerte puedes hacerlo varias semanas de antelación. Puesto que es fácil de preparar cuatro latas como uno, tiendo a hacerlas en grandes lotes para que ya los tengo disponible cuando quiero usarlas. (Es bien helado y aún mejor en la parte superior S'Mores).
Hay muchas fuentes para obtener instrucciones sobre cómo hacer dulce de leche, incluso aquí en Instructables, pero camina a través de los pasos que he estado usando por años.
Para esta receta vamos a hacer uno puede enrarecer, y opcionalmente se puede gruesa.
En primer lugar, tomar todas las latas que van a preparar y deseche las etiquetas.
Poner las latas en el bote más alto usted puede encontrar y llenar con agua. Si usted bote es muy grande o difícil de llevar cuando está lleno, te recomiendo poner en la estufa y luego usar una jarra con agua caliente del grifo para llenarlo. Tapa y hierva, parte posterior comprobación periódicamente para asegurarse de que el nivel del agua se mantiene por lo menos una pulgada por encima de la parte superior de las latas. Más hervir las latas, el más grueso será el dulce de leche. Para la sangre, necesitamos un poco más fino, así que debe estar bien 4-5 horas. Cuidadosamente use pinzas u otra cosa para sacarlos fuera del agua. Opcionalmente, puede utilizar dulce espeso de leche en el chocolate, si quieres hacer esto, Recomendamos cocinarla durante 8 horas conseguir buena y gruesa.
Después depende de su tiempo de cocción, retire la tapa y apaga el fuego. Usted puede dejar el espesor puede en el agua por más tiempo (incluso durante la noche) para que cocinar más y enfriar sus propios. O utilizar la pinza grande otra vez a pescar hacia fuera y dejan enfriar en la encimera. Dejan enfriar hasta que ya no esté demasiado caliente manejar antes de abrir. Tenga cuidado, si se intenta abrir cuando estén demasiado calientes, quemaduras azúcar caliente se exuden rápidamente fuera del recipiente.
Consejo: Si tu olla es profundo lo suficiente, poner una cesta de vapor en la parte inferior primero y luego colocar sus latas en la parte superior. Esto ayudará a evitar piezas de dulce de leche de la quema dentro de la can debido a la conducción con el fondo de la olla.
