Paso 2: Hacer la Pasta
Hacer un pozo en el centro.
Añadir el huevo. (Hice un doble de esta receta).
Mezclar el huevo con la harina a mano o con un mezclador.
Añadir 1-2 cucharadas de agua para ayudar a la recogida por la harina.
Amase en una superficie enharinada hasta que comience a obtener elástica y brillante. Guardo mi harina en el congelador para que mi masa no quería venir juntos muy bien, pero funcionó de todas formas.
Envolver la masa en papel plástico y dejar en el mostrador durante al menos 30 minutos. Salí de mina por mas una hora, y era hermosa masa cuando regresé a él. (Utilice este tiempo para preparar sus rellenos y una olla grande de agua hirviendo!)
Desenvuelva, amasar hasta que quede elástica y uniforme. Probablemente esto no tome mucho.
Dejar la bola de masa cubierto de plástico mientras se trabaja con pedazos de él como quiere secar.
Rodillo a pequeños trozos de masa del tamaño de tus moldes. Asegúrese de que el contador y rolling pin (o rodillo de pasta) son enharinado. Una cucharada de masa era la cantidad correcta para hacer un círculo del tamaño del molde. Usted está apuntando para el más fino se puede hacer la masa, y mina tenía tanto gluten activa que tenía que tirar con la mano un poco. La pasta obtendrá un poco más grande en diámetro y grueso cuando se hierve.
Desplegar todas las piezas de masa que necesites y pone les fuera en envoltura de plástico o similar hasta que esté listo para usarlos.
